【关键词】 转化 动力学研究 蔗糖酶 旋光度 米氏常数
【出   处】 中国农业科学
【收   录】 bt365官网亚洲版
【作   者】 谢京 荣华 李巍 戚传松
【项   目】 暂不属于基金项目
【单   位】 北京石油化工学院
【摘   要】 研究蔗糖酶催化蔗糖转化反应的动力学特性，计算了自制蔗糖酶的比活性，根据Hanes-Woolf作图法配合计算机数据拟合方法改进了蔗糖酶米氏常数测定的方法，实验测得的最大速率rm和米氏常数Km都与文献值相符合。通过这种改进的蔗糖米氏常数测定方法，制药工程等专业的学生能够把物理化学的理论与本专业知识相结合，更好地理解酶催化反应动力学，对于制药工程等专业的实验教学具有积极意义。...